Brazzle Dazzle Day

岩漿巧克力蛋糕，有人又稱作「心太軟」。作法大致有分二種，一種是蛋糕體和岩漿合為一體的，另一種則是在蛋糕體中塞一塊巧克力，在蛋糕成型的烘烤過程中，巧克力就會溶化。
昨天試做的是林漪的收錄在「巴黎戀愛配方」裡的其中一項食譜，同時也在dodocook發佈過。
http://www.dodocook.com/recipe/17671
1. 首先將蛋及糖攪拌均勻。
  

這是改編自輕乳酪蛋糕食譜。因為我喜歡吃起司，但又貪圖輕乳酪蛋糕那種軟綿綿的口感，所以我將cream cheese的一半量，改成芝司樂起司。烤出來的cheese味剛剛好，多的量可以用小的蛋糕模或巧克力模，就成了cheese球。
配方是來自「周老師的美食教室－輕蛋糕」。
  
作法：
- 烤箱預熱135度。
- Cream cheese加牛奶放在爐子上加熱拌勻，接著加入芝司樂cheese片，趁熱攪勻。
  

之前做了三次香草舒芙蕾，這次想來試試Cheese口味的。
材料與前面幾次差不多，只不夠在麵糊的地方加上一片芝司樂起司片；杯子的話，用麵粉取代糖。  
作法在程序上有些變動：
- 將杯子內抹上一層薄薄的無鹽奶油，撒點麵粉，製造杯內粗糙的接觸面，好讓舒芙蕾往上爬。
  
- 奶油下鍋用小火加熱，加入低筋麵粉扮炒至看不到粉狀物為止。加入牛奶繼續拌勻，直到麵糊變稠即離火。  
- 移開火源後，將事先攪散的蛋黃液分次加入麵糊中，一邊加一邊快速的攪散蛋液，因為麵糊有溫度，如果不能即時攪散蛋液的話，蛋液碰到溫度就容易變成蛋花。
  

    
戲劇化的星期日早晨，真讓我哭笑不得。
伊莎貝貝習慣早睡，每晚大約八點洗澡、八點半入睡。偶爾也會有例外，但頂多就是拖到九點洗，九點半睡著。而且入睡的儀式不用多，只要洗澡澡、擦香香、刷牙牙，小被和面仰（綿羊）準備好，她一手摸被、一手被面仰，拍個二下，就能乖乖入睡。不用喝奶、不用唸故事、不用討價還價，有時想想，我很感謝上天賜給我這麼一個小乖乖。
早睡，所以早起，這也一直是我的小乖遵循的道理。她常說「一日之計在於晨」、「早起的鳥兒有蟲吃」，所以堅持要在天一亮的時候（清晨五點）就從小床上站起來叫醒我。往往我只是再塞上奶嘴，跟她說「寶貝，你還可以再睡一會，而且媽媽也好想睡哦！」她會乖乖躺下，和身邊的兔子啊～阿鹿啊說幾句話，再繼續小睡一會。

星期日下午伊莎貝貝午睡去了。本來我也躺下來，想說偷瞇一下。沒想到滿腦子都是新玩具，所以就來試做了個周老師版的花生蛋糕捲。
  
首先一樣攪麵糊，然後先烤出長方型的海綿蛋糕。上面還有拉花唷！
    膨起來了…可是不平均。應該是因為我放進烤箱前忘了敲一敲烤盤，讓大氣泡破掉。

剛裝了大烤箱，隔天周末我怎麼捨得放棄機會？等小的一上床睡之後，我就開始玩我的新玩具。
因為不知道新玩具的性能如何，本想做個磅蛋糕，以防有個閃失卻不知道問題在哪。但是Pierre Herme的維也納酥餅卻在書上聲聲呼喚我，好吧！好久沒做餅乾了。之前做了餅乾，因為量太多了沒分送親友也沒馬上吃完，好容易就受潮濕軟掉。這次的這個量大概32片餅乾，算一算，應該不致於太誇張。
於是麵糊很快就扮好了，這是第一次玩擠花
  

從去年年底醞釀，本來說是今年過農曆年前會好的烤箱，一拖再拖，終於在上個周末前完工了！終於我也有鑲嵌式的家庭烤箱啦！
原本家裡就只有號稱可以「烤全雞」（其實是春雞）的小烤箱，溫度不夠高，容量不夠大，而且因為廚房不大，所以沒有規劃放電器的位置，所有的電器，舉凡電鍋、烤箱、烤麵包機凡事要用到電的小家電，一律用完就要乖乖的回到櫃子裡躺好。像烤箱太常用，被我永久的移到冰箱上，不想收進櫃子。所以每每要用烤箱的時候，我就要拖椅子，戴著大大的隔熱手套，端著烤盤，站到椅子上，才能把烤盤送進烤箱。時不時的，還要站上椅子上看一看烤箱裡的進度。有次，我站到椅子上，伊莎貝貝還從客廳很大聲的跟說「小心哪！」
這次之所以拖了這麼久，就是因為大烤箱需要位置坐，原本連小烤箱都要坐冰箱上了，更別提哪兒還放得下一台更大的烤箱。於是，電器櫃的想法在腦中成型。透過設計師朋友，告知了需求及想法。所以他幫我設計了一個電器櫃，上面是固定的櫃子，烤箱下方是一個可移動式的小中島，除了可儲物外，上面的檯子還可以讓我揉麵團。
  

某日午餐，家裡大頭們都不在。幾個小的決定趁著風光明媚的好天氣，出來蹓達蹓達。
是說其實某位同事介紹了Chiffon Cake日式戚風蛋糕店，這家有賣頗富盛名的各種口味戚風蛋糕，也有日式家庭料理。於是，我們就決定去試試。
店裡的裝潢以樸質的木頭風為主，加上一個看起來是開放式的廚房，工作檯上放滿了剛出爐的戚風蛋糕。  
但是腳底搭配的地磚，又讓我想到當年在義大利Firenze的民宿，就是這種風格。

大象的眼淚 / SARA GRUEN
謝佳真　譯
ISBN978-986-7759-51-1
P.189

星期五下午，還剩一個小時下班。剛得知我下半年度的預算被減了一大半…
為了賭氣，我來補文章。這是回娘家做的第三次舒芙蕾。
  
只能說，有個好烤箱真的很重要！你瞧，這次的舒芙蕾多美麗呀！