Brazzle Dazzle Day

因為身體因素，我在接下來的九月會放一個月的長假。
心裡盤算著好多好多想做的事，想一步一步慢慢嚐試自己一直想做卻苦無機會和時間的夢想，但其實四周說長也不是很長呀！
憂鬱的事先擱一邊，其實是想紀錄下來今天這個重要的時刻 - 我第一次烤麵包成功了！這次是採用Carol老師的「烘培新手必備的第二本書」，其實我沒有第一本，但這本真的好詳細啊！最愛的是在每個步驟都有對應的圖解，所以一定成功的！
 

我的版…荒廢了幾個星期，我看到雜草叢生的樣子…今天趕緊來補個文。
原本為了好好執行我的夏日減肥計畫，請老公從Costco幫我買了墨式捲餅回來。一買就是三小包，買包裡面大約有十張餅，怎麼樣我也吃不完。所我試做一般捲餅，下一篇再分享，這裡我先說Quesadillas。
  
Quesadillas在一般墨式餐廳也都吃得到。利用蕃茄肉醬當夾心，加上Mozzarella Cheese，烤箱烤到Cheese融化就行了。
蕃茄肉醬可參考松露姐姐分享Antonio Carloccio的波隆那肉醬：http://www.wretch.cc/blog/TruffleRose/10429879。因為時程上離晚餐的時間不夠我燉煮3小時，所以肉醬的醬汁收得不夠乾，導致Quesadillas變得太軟了。
  

上個星期做肉丸義大利麵，絞肉還有剩一些。老公嚷好久的漢堡排，我在周末讓它實現。
之前做了寶貝版的雞肉漢堡排，只憑感覺加了料，沒想到成果好香，好像外頭醃製的漢堡排那樣香。所以這次我也懶得拿量杯，就一切憑感覺吧！
  
肉排材料：
- 豬／牛絞肉各一半
- 紅蘿蔔　半根
- 洋蔥　半顆
- 蒜　4-5小顆
- 麵包粉　適量
- 白酒　一點點
- 鹽　一點點
- 胡椒　一點點
- 荳蔻粉　一點點
- 全蛋　一顆
喜歡的話還可加二片高麗菜

星期日從苗栗公婆家回台北，冰箱只剩幾顆蕃茄、幾株菠菜、一罐泡菜、三個蛋、七朵蘑菇和一點蔥，三個人的晚餐沒著落。
我們想了很久，仍然無法找到一個地方或餐廳是剛好我們想吃，也適合到伊莎貝貝去的地方。左思右想，靈光乍現，外婆的眷村拿手好料理 - 軟軟QQ的麵疙瘩突然出現在腦海裡。小時候吃慣了山東版的麵疙瘩，除了媽媽做的之外，出外怎麼樣也找不到一個可以與之相比的。我想，重點還是在麵糊的Q度吧!
  
材料：
- 麵粉  適量
- 水  少許
- 蛋  3顆
- 蕃茄  3顆
- 蘑菇  7朵
- 菠菜  3株
- 青蔥  1株

  
現在幾乎家家戶戶的媽媽都會做羅宋湯，冷冷的冬天，大家都回家的時候，媽媽端上一鍋滿滿又菜又肉的料理，心裡總是暖呼呼的。但羅宋湯的由來，查了好久，才在Wikipedia裡發現，原來它是烏克蘭的家常菜。湯的主要基底是甜菜根，所以在俄羅斯或烏克蘭一帶，甜菜根很好買到的地方，Borscht就會是紫色的。在中、東歐國家裡，甚至是國人的主要糧食。其它國家，也有將蕃茄當成主要基底。
我今天用的是蕃茄當湯底。
材料：
高麗菜　1/4顆
洋蔥　　1顆
紅蘿蔔　1條
馬鈴薯　1顆
牛里肌　2塊
蕃茄　　3顆（想要酸一點的口感可多加些蕃茄）
鴻喜菇　1包（我自己加的）
月桂葉　2-3片
胡椒、鹽　少許

星期日一整天好忙碌。早上有麵包布丁，中午準備烤魚給伊莎貝貝補充魚油和鈣質。炒了一小碗烏龍麵，還有這道一點都不費工的地中海烤魚。
材料：
- 魚一條（我個人喜歡用鱸魚，因為烤過的肉還是很細，又不會散掉）
- 甜椒
- 蘑菇
- 調味料：鹽、胡椒、蒜、月桂葉、酒、橄欖油、檸檬汁

這個星期，工作上遇到瓶頸。連在廚房也都手忙腳亂。
平時只要一頭鑽進廚房，什麼都會忘記。但是最近很不開心，所以一邊看著食譜、一邊卻想著我的活動企劃要怎麼寫…
星期六晚上我們在家自己吃火鍋