Brazzle Dazzle Day

你知道嗎？一個人放假在家的時候，真的可以做好多事。沒有小可愛在身邊轉，突然好像少了些什麼。趕緊一頭栽進廚房，提醒自己好好享受在廚房玩耍的時光。

第一次接觸法式鹹派(Quiche)是在一家小咖啡館，我為了想去倫敦近郊看看非常具規模的流浪狗收容之家（Battersea)。餡料搭著酥酥的派皮，馥郁的香氣加上多層次的口感，第一口就驚為天人。後來回來之後，由於對烘培的不熟悉，只依悉記得它特別的名字，還有一輩子忘不掉的好口感。  

最近，終於開始完成自己一直在腦袋裡盤旋的念頭，想說不動，就永遠都不會動吧！

法式鹹派(Quiche)的餡料並不難，麻煩的是需要時間和工夫的派皮。因此第一次自己試做派皮，參考了很多前輩的食譜。最後是以小玉自在坊的為主，材料及作法請見：http://flyingtama.pixnet.net/blog/post/26116108
  
  
烤好的派皮拿的時候沒注意，底部的模盤鬆脫，所以邊緣破掉了=.=

而餡料，則是取決於冰箱裡現成的食材，包括：
- 櫛瓜  1根
- 蘑菇  5-6朵
- 甜椒  半顆（我用了紅色和黃色二種各1/4顆）
- 培根　3片
- 菠菜　2株
- 蕃茄　1/2顆
- 馬鈴薯  1顆
  

作法：
- 馬鈴薯切塊蒸熟備用。
- 炒鍋預熱，不放油清炒培根（因為培根的油脂很豐富）。
- 加入其它的材料（包含馬鈴薯）用培根既有的油脂繼續炒至熟，加一些些鹽及胡椒備用。
  

蛋奶醬材料：
- 牛奶　100ml
- 蛋　1顆
- 鹽及胡椒　少許
- Pizza用Cheese　適量

作法：
- 將牛奶和蛋打在一起攪勻，加少許鹽及胡椒調味

合體作法：
- 將炒料倒入派模內，加入蛋奶醬。將切片的蕃茄平鋪在最上層，然後灑上cheese。我是重度cheese愛好者，所以這次加了Parmasen和Mozzerela二種。
  

家裡只有小烤箱，所以比正常所需的溫度還要再高一些。預熱200度，烤30分鐘。
  

成品一出爐，就忍不住先切一塊嚐嚐。
  


派皮還不錯，不會太厚也還算酥脆。不過馬鈴薯切得太大塊了，口感上面還可以再改進。
  
  
但還算烘培新手的我，做出這樣的一個鹹派，都得到了正面的回饋。還有一位同事跟我說，這是她吃過最好吃的鹹派了！XD

謝謝大家的捧場，我會繼續努力。