Brazzle Dazzle Day

我的版…荒廢了幾個星期，我看到雜草叢生的樣子…今天趕緊來補個文。

原本為了好好執行我的夏日減肥計畫，請老公從Costco幫我買了墨式捲餅回來。一買就是三小包，買包裡面大約有十張餅，怎麼樣我也吃不完。所我試做一般捲餅，下一篇再分享，這裡我先說Quesadillas。

Quesadillas在一般墨式餐廳也都吃得到。利用蕃茄肉醬當夾心，加上Mozzarella Cheese，烤箱烤到Cheese融化就行了。
蕃茄肉醬可參考松露姐姐分享Antonio Carloccio的波隆那肉醬：http://www.wretch.cc/blog/TruffleRose/10429879。因為時程上離晚餐的時間不夠我燉煮3小時，所以肉醬的醬汁收得不夠乾，導致Quesadillas變得太軟了。
  

不過莎莎醬怎麼樣做得好吃，各個人心中自有一本譜。我的材料包含：
- 紅蕃茄　2顆
- 大蒜　　3-4瓣
- 洋蔥　　1/2顆
- 紅辣椒　1根
- Tabasco醬　適量
- 橄欖油　1/2匙

作法：
- 將所有的材料切碎扮入橄欖油及Tabasco sauce，上面再灑些新鮮的Parsley或羅勒，就大功告成囉！
    

除了肉醬需要花點時間熬煮之外，Quesadillas其實是能夠快速上桌且適合宴請客人的菜。但是肉醬和莎莎醬其實都可以多做一些，肉醬可煮Pasta，莎莎醬也可沾Nachos哦！