Brazzle Dazzle Day

這是改編自輕乳酪蛋糕食譜。因為我喜歡吃起司，但又貪圖輕乳酪蛋糕那種軟綿綿的口感，所以我將cream cheese的一半量，改成芝司樂起司。烤出來的cheese味剛剛好，多的量可以用小的蛋糕模或巧克力模，就成了cheese球。

配方是來自「周老師的美食教室－輕蛋糕」。
  

作法：
- 烤箱預熱135度。
- Cream cheese加牛奶放在爐子上加熱拌勻，接著加入芝司樂cheese片，趁熱攪勻。
  

- Cheese片攪溶之後，慢慢將事先打散的蛋黃液倒入，並繼續攪拌
  

- 篩入麵粉
  

- 蛋白霜打到接近硬性發泡的濕性發泡
  

- 將1/3蛋白霜倒入蛋奶糊中攪勻，再將剩餘的2/3倒入。輕柔且快速的攪拌。我不敢攪太久也不敢攪太用力怕消泡。
  

- 烤盤裡加水，放上烤模，135度烤80分鐘。
  

烤好後放涼。因為不是要特別包裝送人的，所以我就沒塗果膠了。

大個的中間竟然有些凹陷，而且我在倒出模要換盤子的時候，竟然皮黏在我的手上，生氣！小個的還挺漂亮的。  

- 我灑了點糖粉做裝飾
  

賣相不佳，但美味度不減。後來看到有格友是用一樣量的材料，做在一個8吋的圓形模裡，嗯～明天來試試看！