Brazzle Dazzle Day

首先，我要感謝網路的發達，讓我讀到了松露姐的網誌。

第二，我要感謝我的老公，無論我做出來什麼不像樣的東西，他都肯嚐試，而且總是說「不會啊～味道很不錯」。

第三，我也要感謝以前在英國的室友後來變成好朋友Shuling的義大利老公Luca，讓我對義大利麵的常識略知一二，雖然我還是很愛依據我的口味去嚐試新的組合。

今天，我要講的題目是「肉丸義大利麵」。
  

向來做義大利麵對我來說都是一個簡單且能夠快速上桌的主餐。相當然耳，用的材料一定也是簡單處理、快速成型的；像是海鮮類，又或是一般的培根或雞肉。之所以想要捏肉丸，都是因為松露姐在Easy Pasta著作裡的「蘋果肉丸義大利麵」太吸引我。趁著星期五一天休假在家，趕忙把肉丸捏好、煎好，星期六隨時可以煮麵。

我必需要澄清，在Easy Pasta裡的蘋果肉丸義大利麵本來是要搭配白醬。但都怪我懶惰，絞肉裡沒加酒，導致豬肉味實在是太重，只好臨時改變主意，用紅醬把豬肉味給煮掉（我不愛吃豬肉，但我不是回教徒）。但成果實在很不錯吃，所以決定還是記錄起來。希望這個有符合Luca的義麵標準。

肉丸詳細做法請參照Easy Pasta此書的第84頁。
  
  
  

肉丸煎好放涼了後，我其實是先冰到冰箱去了。等到星期日要吃的時候，再放進茄汁裡小火燉煮至醬汁變濃稠。同時也煮麵，麵裡加一點點橄欖油和鹽，煮至九分熟就熄火瀝乾。

將麵加進肉丸醬裡輕微翻炒，讓麵均勻的沾到醬汁後再以小火煮個3分鐘收汁。
  

加入新鮮Parsley和Parmasen、Mozzerala cheese，然後就盛盤囉！最後用一小朵parsley做裝飾。
  

Yam Yam Yam 真好吃！