晚餐聽你的建議,親子丼是個不錯的選擇。

材料:
- 雞胸肉(或去骨雞腿肉)3付,切成1-1.5cm的丁。用醬酒、清水、鹽及蛋白先醃(個人不喜歡加太白粉)
- 紅蘿蔔1根
- 洋蔥1顆
- 鴻喜菇1包
- 青蔥1株,斜切絲
- 海苔片少許
- 蛋2-3顆
- 高湯:鰹魚粉1小匙、日式醬油2大匙、鹽少許、味醂、清水2碗

作法
- 紅蘿蔔先用電鍋蒸熟。洋蔥炒軟後加入紅蘿蔔,放入醃製的雞丁炒至半熟變色。
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- 加入鴻喜菇再翻炒30秒。加入高湯續煮,汁不能收到太乾,加入青蔥後就可把蛋花均勻的打到上面,蓋鍋悶一下。蛋不會流動的時候就可以關火了。
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乘飯,把親子丼蓋上飯就大功告成啦!
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P.S. 蛋可以再生一點,如果喜歡的話。真正的親子丼好像沒紅蘿蔔也沒有豌豆,我是為讓伊莎貝貝有完整的營養,所以加了這些。

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