目前日期文章:201203 (17)

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第13個故事
Diane Setterfield

ISBN978-986-6973-50-5 p.22

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現在幾乎家家戶戶的媽媽都會做羅宋湯,冷冷的冬天,大家都回家的時候,媽媽端上一鍋滿滿又菜又肉的料理,心裡總是暖呼呼的。但羅宋湯的由來,查了好久,才在Wikipedia裡發現,原來它是烏克蘭的家常菜。湯的主要基底是甜菜根,所以在俄羅斯或烏克蘭一帶,甜菜根很好買到的地方,Borscht就會是紫色的。在中、東歐國家裡,甚至是國人的主要糧食。其它國家,也有將蕃茄當成主要基底。

我今天用的是蕃茄當湯底。

材料:
高麗菜 1/4顆

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明天,伊莎貝貝就滿1歲5個月了。

時光飛逝,這個小怪獸又長大了好多。過完農曆年開始,半夜不再起來撒嬌要上大床;一覺到天亮後醒來也不會哭哭,自己講話唱歌玩到我的鬧鐘第一次叫。笑的時候會摀嘴大笑、哭的時候會掩面大哭。

妳開始把一對對詞組成有意義的一句話。像早上,妳會指著床頭燈,說「這個燈燈開了」。晚上,你拿著Mama手機學Mama講電話,最後還毫不猶豫的說了「謝謝掰掰」。隔天,妳又指著妳的搖搖搖,拉著Papa的手說「Papa坐!Mama也坐坐!」

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也許是因為身體裡流著四分之一山東人的血液,從小就很愛麵食。麵條、饅頭、蔥油餅、水餃或麵疙瘩,只要是姥姥做的我全盤接受。一直到後來,媽媽年紀大了,當了伊莎貝貝的外婆,才發現原來媽媽的手藝也很厲害。蔥油餅和饅頭這招,我到現在還學不來。

但小時候媽媽常做的「稀餅餅」,則是一直斷斷續績地出現在我的日常生活。還在談戀的時候,當時還是男朋友的老公也很愛,一直到現在,每次做「稀餅餅」,伊莎貝貝都吃得還不錯。

「稀餅餅」其實就有點像一般外面的「蛋餅」皮、又或是像法國的crêpes(可麗餅),只是吃甜或吃鹹而有所改變。最近伊莎貝貝很挑嘴,大概又是吃膩了叔婆煮的菜。於是,星期六的晚上,臨時起意,想給她試試Mama從小一直都很鍾愛的「稀餅餅」。  

材料:

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23:03。

又陷入了捨不得上床、捨不得睡的輪迴。雖然大家總説,忙一忙下個周末便會來的很快。每個周末都比周間做著鬼打牆的工作來的好,但這個周末過去就不再會有了這個周末了。

所以,我,繼續掙扎著...

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咖哩香腸之誕生。Uwe Timm

ISBN 957-05--1448-5 (875) p.137

之所以拿香煙來當做貨幣,我想了想,實在不是沒道理的。首先,香煙有它的好處;品質穩定,轉手時不易損毀。再來它的外形也符合商業美學;它是圓筒狀的、潔白無瑕的、重量極輕的。最最重要的是,香煙有實際價值,反觀德國的舊馬克,早已貶值到只剩下拿來燒掉點煙的唯一用途了。會選擇香煙做為貨幣絕不是偶然的。其他東西,像是那些擺久會臭掉,或是難以運送的東西,例如牛油和豬油,哪能和放進口袋拿了又走的香煙比呢?

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好不容易買到的新鮮藍莓,來還Penn乾媽債。欠好久的藍莓小蛋糕,終於出爐了。
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一樣用磅蛋糕的原理,不過這次我有乖乖地把奶油打發。
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加上粉類。

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1歲4個月21天,每天早上上班前送伊莎貝貝去保姆家,還是捨不得看著她揮揮小手跟我說掰掰。最近她喜歡在離開我之前,先在我的肩膀上搓一搓、抱抱我的脖子,
「Mama要乖乖上班,我會想你的」。

再靦靦的看看保姆,

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晚餐聽你的建議,親子丼是個不錯的選擇。

材料:
- 雞胸肉(或去骨雞腿肉)3付,切成1-1.5cm的丁。用醬酒、清水、鹽及蛋白先醃(個人不喜歡加太白粉)
- 紅蘿蔔1根
- 洋蔥1顆

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星期日一整天好忙碌。早上有麵包布丁,中午準備烤魚給伊莎貝貝補充魚油和鈣質。炒了一小碗烏龍麵,還有這道一點都不費工的地中海烤魚。

材料:
- 魚一條(我個人喜歡用鱸魚,因為烤過的肉還是很細,又不會散掉)
- 甜椒
- 蘑菇

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每個周末,都是尋找自我心靈沈澱的時光。被小孩逗逗,順便窩在我二片塌塌米大小的廚房裡,東摸西摸,當三張嘴巴的大廚。

冰庫還有些剩的吐司,媽媽親手做的,還有上次伊莎貝貝叔公給的。東一片西二片的好困擾,不然,就來個快速的巧克力豆麵包布丁吧!

材料:
- 麵包大約250g,切成2-3公分的丁備用。
- 雞蛋3顆

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星期五傍晚六點初頭就離開辦公室。和你去享用我們在台唯一愛吃的拉麵店 - 赤坂拉麵。
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現在的小約會,除了聊聊公事,互相「大聲」地吐吐苦水;我們的話題,繞呀繞的,總會回到小比身上。

「這個周末要做什麼給寶比吃呢?」
「可以弄馬鈴薯燉肉啊!」

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家裡有個小女生,就忍不住東買西買。想當初,還信誓旦旦的說,一定不會把她打扮成小公主;還說,隨便穿個T恤和牛仔褲就行了。
「沐浴乳?什麼嬰兒專用的,用嬌生啦!」
「想出去玩?小的丟公婆家啊!」

但伊莎貝貝前年十月底出生到現在,除了出差在外,她可是每天到睡在我旁邊的小床裡。我無法忍受沒有她在身邊。
「沐浴乳?用施巴!」

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這個星期,工作上遇到瓶頸。連在廚房也都手忙腳亂。

平時只要一頭鑽進廚房,什麼都會忘記。但是最近很不開心,所以一邊看著食譜、一邊卻想著我的活動企劃要怎麼寫…

星期六晚上我們在家自己吃火鍋
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但星期日的早午餐,鬆餅沒發起來、荷蘭醬來不及攪拌就成塊了、馬鈴薯的脆皮全黏在錫箔紙上。雖然你說好吃,但我心裡還是有一些些的失落感。IMG_4360_r  

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因為上班時數長,又需老趴在電腦前,回家其實極少會打開電腦。但是不開始就永遠不會開始,所以今天,我用手機,一起參與星期六讀書日。

易經。張愛玲
ISBN 978-957-33-2709-7
P.225

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你常說,那些做美食節目的,都沒有反映事實。做完了、美食端上桌的同時,廚房的慘不忍暏的殘局,都是靠電視台的工作人員收拾。所以每回我在廚房埋頭苦幹,眼睛只看著食譜和烤箱的時候,我想,你應該都一邊陪著伊莎貝貝、一邊邊默默的搖頭。(因為待會要收拾殘局的人是你…)

但自從敗了松露姐的「廚房新手料理總複習」,一直想跟著學做幾道簡單的料理。今晚,我想試試神奇的Yorkshire Pudding。
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家裡總共才二張半的嘴吃飯,所以我也參考了其他的食譜,把份量減半。

材料

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昨晚伊莎貝貝的叔公送了熱騰騰出爐的香軟厚片吐司。

於是,星期日早上,決定吃頓豐富的早餐。

不同於其他留英的朋友們,English Breakfast是我和老公留學時的美好回憶。English Breakfast在除了英格蘭之外的地方,又稱作「Full Breakfast」。一般都會先有一杯果汁,然後各式各樣的穀片及果醬會放置在一旁的桌上。早餐的核心通常就是出現在的盤子裡的東西,包含了烤蕃茄(grilled tomatoes)、烤豆子(baked beans)、烤吐司(white or brown)、蘑菇、英式香腸、英式培根及各種料理的蛋(Fried egg, sunny side up, boiled egg, etc.)。在北邊一點的地方,像是蘇格蘭,也會有Black pudding。接著還有茶和咖啡。

所以English Breakfast 在英國通常是全天候供應;又或是當成周末的早午餐。

而今天早上的早餐,則是就著家裡現有的食材

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